La Nocciola Piemonte IGP possiede qualità alimentari rare.
Dal punto di vista nutrizionale è uno dei semi più ricchi di sostanze oleose: tra la frutta secca è quella che ne contiene la maggior quantità - circa il 61% della composizione totale - cui l'acido oleico contribuisce per l'82.7%.
I grassi presenti nella nocciola sono soprattutto acidi insaturi - del tipo monoinsaturi (oleico e linoleico), con una composizione molto simile all'olio extravergine d'oliva – e sono estremamente importanti per l’alimentazione umana e per la loro capacità protettiva sulle membrane cellulari.
La Nocciola Piemonte IGP è priva di colesterolo, contiene una buona quota proteica (14%), un basso contenuto glucidico (6%), è molto ricca di vitamine E (15 mg/1000 g. di prodotto secco), A e C, di Sali minerali (ferro, magnesio, fosforo, calcio) e ha inoltre un certo contenuto di fibra.
Essendo un frutto molto nutriente, è particolarmente consigliato per l'alimentazione dei bambini, per gli sportivi e per chi pratica attività fisica, per le donne in gravidanza e nel periodo dell'allattamento.
TABELLA NUTRIZIONALE (per 100 grammi di nocciole)
| PROTEINE |
13,8 g
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| CARBOIDRATI |
6,1
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| GRASSI di cui monoinsaturi di cui saturi |
64,1 g
38,6 4,2 g |
| FIBRE |
8,1 g
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| CALCIO |
150 mg
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| APPORTO CALORICO |
655 Kcal (2740 KJ)
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Non contiene colesterolo, contiene un elevato apporto di Vitamina A (30µg.) ed E (15 mg.).
